台湾無印美食

本当のウマイはココにある！キミはまだ「台湾」食の真実を知らない。 巷のシェフたちが作り出す美食を堪能セヨ！
文・鈴木夕未　写真・阿朗

価格1,575円（税込）　体裁A5判176ページ
ISBN978-4-04-894670-4
2008年5月17日発売

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復活気配が嬉しい、正統派台北伝統美食夜市

寧夏路◇ニンシィアルー

行けども尽きぬ　Ｂ食の砦で本日も玉砕

士林◇シーリン

台北郊外に炸裂するエリア随一のパワフル夜市

景美◇ジンメイ

嗚呼、驚愕の600メートル連結グルメ屋台

饒河街◇ラオフージェ

安さと量の多さを堂々自慢する生活密着派

通化街(臨江街夜市)◇トンホワジェ

学生と住民が生み出す、まさにカオス的美味郷

師範大学◇シーダー

昔の夜市の雰囲気を留める、懐かし系実力は

南機場◇ナンジーチャン

龍山寺近辺に溢れる隠れ美味処を狙い撃て

華西街◇ホアシージェ

とにかく行列、学生街の高偏差値夜市

公館◇ゴングワン

台北市政府がバックアップする優等生モデル夜市

雙城街◇シュワンチェンジェ

100年以上親しまれてきた庶民の味

鶏捲◇ジージュエン

程よく甘い深みのある味わいが見事

米苔台◇ミータイムー

ジュワッと溢れ出す肉汁は口福の極み！

胡椒餅◇フージャオピン

１日の始まりを幸せいっぱいにする伝統朝食

豆漿◇ドウジャン

手作りの旨さを継承するやさしい味

麺線◇メェンシェン

日本人駐在員御用達。〆の一杯はココで

魯肉飯◇ルーローファン
坦仔麺◇ダンザイエミン

たった30元、の一杯から溢れ出る美味とプライド

米粉湯◇ミーフェンタン

すべての台湾人が愛してやまぬ”おふくろの味”

◇ヨウユィゲン
炒米粉◇チャオミーフェン

台湾人の大好物は”ＱＱ”の代表選手

肉圓◇ロウユエン(バーワン)

心と体に効く”本能のスープ”を食らう

四神湯◇スーシェンタン

・牛肉麺が語る言い尽くせぬ戦後の台湾史

・味の違いがツールを示す　牛肉麺達人へ！味の傾向と対策

老兵が今も守る伝統大陸味

張家

台北っ子が一押す　正に王道！の味

老王記

北投に見つけた！おふくろの味の牛肉麺

粟家

味噌ラーメンの風合い　堂々のグランプリ常連店

洪師父

太陽の甘き恵み！トマト麺発祥の店

一品山西

台大生御用達のウマ〜なコンビニ店

大声公

つけ麺も登場す！牛肉麺ヌーベルバーグ

犇田

有名＆定番店なるもやはり外せない美味処

永康街

名店が軒を連ねる台湾きっての台所

東門

都会の異空間に旨いものが集結

中山

人情味溢れる青空の商店街

栄星

炸裂するおばさんパワーは世界共通！？

松江

100年の歴史を語る古き浙江色漂う市場

南門

いまだパワーは健在四通八達の巨大迷路

晴光